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りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/13

りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/13
はい、今日は、「食感ダブルの麻婆豆腐丼」。

何がダブルてうちの会社名だがね。

じゃなくて、なかに入っとる豆腐が絹ごしと木綿なんだがね。

豚バラを細かく刻んで、たっぷり生姜とニンニクで炒め玉葱やニラや長ネギのみじん切りを加え、テンメンジャンとコチジャン、トウバンジャンを絶妙なバランスで入れて、豆腐を加え、葛でとろみづけ。

仕上げに自家製ラー油をたらして出来上がり。で〜らうまいでかんて!

とろみつける時はなるべく片栗粉でなく、葛にしとるのは、くせがないからなんだわ。

片栗粉は、どうも片栗くさくなる気がするで。

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コメント

針が刺さってないか確認をお願いします。

投稿: 魔法屋です | 2008年8月14日 (木) 20時17分

今回はありがとうございました。

もちろん、針はありませんよ。

一度お店に来てくださいね。

また、リペア含め、買物に行きますんでよろしくお願いします!

投稿: 荒ジュン | 2008年8月15日 (金) 06時28分

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