今日のまかない

戦
腹が減っては戦はできん。

白菜とネギたっぷりの釜あげうどん、つけ汁には生姜がたっぷり。

風邪なのか花粉症なのか体力が落ちているのか、原因不明の気だるさを吹っ飛ばして、今日も1日ビールフェアー、張り切って行くばい!

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りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/22

りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/22

今日は三色パプリカのナシゴレン

カワカワ荒川はピーマンやパプリカが大好き!あたいは、散歩中に頑として動かなくなっとるわんこが大好き!

そんな、まかないなのでした。(今日のわんこ風)

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りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/21

りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/21

本日は『癒され温麺』(子連れ狼のタイトル風)

いやあ、二日酔いで、どら体調悪いで、かつおだしに梅干しと生姜をきかせたあったかぁい素麺だわ。


茗荷も三ツ葉ものっけりゃあ、何とかなるでよ。

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りか坊!まかない万歳(りか坊のまかないコーナー)8/20

りか坊!まかない万歳(りか坊のまかないコーナー)8/20

『いわゆる一つの日本の食卓』


たまにはこんなご飯らしいご飯が食べたなるわけで…


手づくりのお豆腐のお味噌汁。

手づくりのお米。

手づくりの梅干し。

手づくりの干物。

いやあ?日本人でよかったよ。

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りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/19

りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/19
りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/19

「長崎皿うどん」(何でうどんっつうんやろか)と「自家漬け梅干しと自家製チャーシューの混ぜご飯」じゃけえ。

皿うどんは、カワカワ荒川はんのおみやげ。


混ぜご飯はな、梅干しを軽くたたいて、刻んだチャーシューと大葉、炒りごまと和えたんよ。

この前、常連さんのダーイケに作ってみたらうまかったけえ。

いつでも作れまっせ!

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りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/17

りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/17

今日のまかないのタイトルは
なるほど ザ ちべちべ
夏の祭典スペシャル!!

にらたっぷりのゴーヤチャンプルに、きゅうりとじゃこの醤油漬け、インゲンと茄子の麦味噌炒め、茶豆のバター醤油炒り(これ、つまみになりまっせ)ジャガ芋とタマゴのタルタルサラダ、いなだのフライに青菜のだし浸し。

要するに仕込んだお惣菜をのっけただけ。

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りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/14

りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/14
はい、今日は、
「あぶりイナダの漬け丼とおぼろ豆腐入り味噌汁」。

生ものは軽くあぶると旨味アップ!

んでもって、熱々ご飯にのっけりぁゃええねや。

おぼろ豆腐てな、豆腐を仕込んだ時に、木綿と型の間にどうしても形にならん豆腐が残りよるんや。

そいつも味は抜群やから、ちゃあんと料理に使うんや。

ミラクル?ファイトで?渚のロケンローって口ずさみたなる味やな。

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りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/13

りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/13
はい、今日は、「食感ダブルの麻婆豆腐丼」。

何がダブルてうちの会社名だがね。

じゃなくて、なかに入っとる豆腐が絹ごしと木綿なんだがね。

豚バラを細かく刻んで、たっぷり生姜とニンニクで炒め玉葱やニラや長ネギのみじん切りを加え、テンメンジャンとコチジャン、トウバンジャンを絶妙なバランスで入れて、豆腐を加え、葛でとろみづけ。

仕上げに自家製ラー油をたらして出来上がり。で〜らうまいでかんて!

とろみつける時はなるべく片栗粉でなく、葛にしとるのは、くせがないからなんだわ。

片栗粉は、どうも片栗くさくなる気がするで。

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りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/12

りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/12
りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/12
はい、今日は「海鮮ヌードルチベット」と「タラコ混ぜご飯、茄子と獅子唐の揚げ浸し添え」や。

イカやタコ、海老の入ったヌードルは、自家製のラー油と黒胡椒が効いてるんや。

揚げ浸しには生姜と茗荷が効いとるんや。

ついつい食べ過ぎちまうおいしさや。

これ、ホンマやで。

完全にキャラ変わったな… (荒ジュン)

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りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/10

りか坊!まかない万歳(キッチンりか坊のまかないコーナー)8/10
はい、今日は
「黒米空米のイエローココナッツカレー」じや。

ボスのカレーライスの曲を聞いたら食べたい衝動にかられての…。


チベットのメニューにもある、このカレー。


食べ飽きしない味やけ?!

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